Centro de Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

310,00 

Esta pieza procede de cerdos ibéricos seleccionados  alimentados a base de bellota durante una larga montanera. De pezuña negra, alargada y estilizada, caña estrecha.

Al corte presenta numerosas vetas de grasa con pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y su lenta curación.

Con un periodo de curación mínima de 53 meses.

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ENVASES/EMBALAJES/CONSERVACION

Envasado al vacío en bolsa de plástico. Embalado en cajas de cartón. Se aconseja conservar a temperatura de refrigeración <7ºC.

INGREDIENTES

Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, azúcar, antioxidante (E-316) y conservadores (E-252 y E-250).

CARACTERÍSTICAS ORGÁNOLEPCTICAS

Color: Magro Rojo púrpura en la parte magra y  grasa blanca brillante..

Textura: Consistente, poco fibrosa, sin reblandecimiento.

Olor: Equilibrado e intenso.

Sabor:  Suave y dulce.

VALORES NUTRICIONALES (medios por 100 g)

-Valor energético: 1695,1 Kj/408,2 Kcal.

-Grasas: 31,8 g

De las cuales saturadas:10,8 g

-Hidratos de carbono:<0,10 g

De los cuales azúcares:<0,10g

-Proteínas: 30,5 g

NO contiene ALERGENOS.SIN  GLUTEN, SIN SOJA Y SIN LACTOSA  según R.D.1169/2011

Producto certificado por la certificada de la norma de calidad del ibérico CERTICAR.

Marca: JOSE ANTONIO GARCIA. Precinto ROJO.    

  Según legislación vigente(R.D 8902011,Norma general de etiquetado y Norma del Ibérico R.D 4/2014)

Información adicional

Formato

Centro en 2 piezas, Centro entero

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