Centro de Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
279,00 €
Esta pieza procede de cerdos ibéricos seleccionados alimentados a base de bellota durante una larga montanera. De pezuña negra, alargada y estilizada, caña estrecha.
Al corte presenta numerosas vetas de grasa con pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y su lenta curación.
Con un periodo de curación mínima de 53 meses.
ENVASES/EMBALAJES/CONSERVACION
Envasado al vacío en bolsa de plástico. Embalado en cajas de cartón. Se aconseja conservar a temperatura de refrigeración <7ºC.
INGREDIENTES
Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, azúcar, antioxidante (E-316) y conservadores (E-252 y E-250).
CARACTERÍSTICAS ORGÁNOLEPCTICAS
Color: Magro Rojo púrpura en la parte magra y grasa blanca brillante..
Textura: Consistente, poco fibrosa, sin reblandecimiento.
Olor: Equilibrado e intenso.
Sabor: Suave y dulce.
VALORES NUTRICIONALES (medios por 100 g)
-Valor energético: 1695,1 Kj/408,2 Kcal.
-Grasas: 31,8 g
De las cuales saturadas:10,8 g
-Hidratos de carbono:<0,10 g
De los cuales azúcares:<0,10g
-Proteínas: 30,5 g
NO contiene ALERGENOS.SIN GLUTEN, SIN SOJA Y SIN LACTOSA según R.D.1169/2011
Producto certificado por la certificada de la norma de calidad del ibérico CERTICAR.
Marca: JOSE ANTONIO GARCIA. Precinto ROJO.
Según legislación vigente(R.D 8902011,Norma general de etiquetado y Norma del Ibérico R.D 4/2014)
Additional information
| Formato | Centro en 2 piezas, Centro entero |
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